Tisser ensemble une communauté grâce à une agriculture durable - Waterkeeper

Tisser ensemble une communauté grâce à une agriculture durable

Par: Haw Riverkeeper

Par Emily Sutton, Haw Riverkeeper

La façon dont Isaiah Allen raconte l'histoire, l'homme du bar The Eddy's avait le bronzage d'un fermier profond, la sueur séchait autour de son col, la saleté profondément sous ses ongles - et quelque chose l'inquiétait.

Isaiah est le chef et copropriétaire de The Eddy, un pub confortable niché sur les rives de la rivière Haw à Saxapahaw, Caroline du Nord. viande de fermes locales qui partagent son engagement envers le sol et l'eau de la région. 

En fait, Isaiah et sa femme, Whitney, gèrent eux-mêmes une ferme biologique. Ésaïe a donc regardé l'homme au bar et a senti que c'était quelqu'un dont la récolte, le troupeau ou le troupeau était en difficulté. 

Après qu'Ésaïe eut terminé son travail de la nuit, il s'assit avec l'homme pour découvrir ce qui se passait. La réponse: l'homme avait une serre pleine de tomates infectées par le virus de la mosaïque du tabac. Environ 800 livres de tomates, grosses et vertes sur la vigne, ne survivraient pas pour mûrir. Il avait commencé à les nourrir aux porcs et à calculer mentalement ses pertes. 

Isaiah voit l'importance de chaque pièce dans un système durable et donne la priorité aux principes de non-gaspillage. Esaïe est un homme qui a vu un seau de graisse de vache sur le point de tourner et a fabriqué 100 barres de savon. Il met de côté l'huile de friture The Eddy's pour un ancien boulanger qui a converti sa vieille Mercedes pour qu'elle fonctionne au biodiesel. 

Isaiah Allen n'allait pas laisser une bande de porcs manger 800 livres de tomates vertes pendant que le fermier avalait la perte. 

«J'enlève ma toque de chef et mets ma toque de fermier», dit Isaiah. «Je sais à quel point il peut être stressant d'avoir de très beaux produits et de les donner aux porcs, ou de regarder dans votre walk-in et de les voir pourrir.»

Il a offert au fermier un dollar la livre pour les tomates.

«Deal», dit le fermier. "Combien en voulez-vous?" 

«Tous», dit Isaïe.

Isaiah a parlé à son équipe et leur a dit qu'ils allaient avoir beaucoup de traitement à faire. Ils ont mariné 15 gallons de tomates vertes. Ils ont préparé un chow chow aux tomates vertes et un chutney aux tomates vertes. Tout à The Eddy qui venait avec un concombre mariné est venu avec des tomates vertes marinées cette année-là.

«Je n'ai pas acheté un autre concombre le reste de l'année», dit Isaiah. 

Isaiah fait beaucoup pour la terre, utilisant une pelle à pommes de terre pour transformer les bas-fonds de Rocky Run en ponceaux et tranchées d'irrigation pour le verger, gardant l'eau sur la ferme. Il utilise des engrais organiques comme la farine de sang, la farine de plumes et le phosphate de roche molle. Ce sont des engrais que la terre doit digérer pendant un certain temps avant d'être disponibles pour les plantes, des engrais qui enrichissent le sol beaucoup plus, en quelques années, que quelque chose qui peut s'écouler sous une grosse pluie. Sa philosophie est de nourrir le sol, pas la plante.

Il fait beaucoup pour sa communauté agricole. Huit cents livres de tomates vertes ne sont pas le seul problème potentiel qu'il ait enlevé des mains de quelqu'un. 

«Je dis aux agriculteurs, s'il y a un moment où vous avez une abondance ridicule de quelque chose, ou que vous avez des laideurs et que vous souhaitez vous en débarrasser, appelez-moi et nous négocierons un prix, alors votre problème sera mon problème », dit-il.

Il investit également dans la communauté au sens large. Le Eddy a lancé un club de jardinage avec des étudiants, achetant une partie des produits qu'ils cultivent. Il accueille les étudiants pour des déjeuners bimensuels, où Isaïe explique ce qui se passe dans chaque repas et pourquoi. Il permet à notre groupe, à l'Assemblée de Haw River et à d'autres groupes, comme le Saxapahaw Social Justice Exchange, d'utiliser gratuitement la salle de réception de The Eddy le mardi. 

Quand les gens me demandent ce qu'une personne peut faire pour changer les choses, je pense à Isaiah Allen. 

En plus d'employer des pratiques comme la culture de contour, le compostage et l'utilisation d'engrais organiques qui protègent l'eau à court terme et nourrissent le sol à long terme, il favorise également les relations avec les agriculteurs qui peuvent compter sur lui pour acheter tous leurs poulets. 

Grâce à son travail, il a tissé une ville, un restaurant et des fermes voisines pour cultiver quelque chose de durable et de beau. 

Isaiah Allen ne fait pas seulement mon sandwich au poulet chaud préféré, il nous rappelle à tous que nous pouvons travailler d'où nous sommes, que ce soit dans notre législature d'État ou derrière un bar, et diriger d'une manière qui protège nos eaux et construit nos voisins. 

Image caractéristique par Le pub Eddy.